四季折々、旬の素材に生きる
伝統の技と創意工夫

日本の四季の恵みである「旬」を活かした滋味あふれる実直な料理。入手困難で希少な天然素材を使った独創的逸品の数々。小熊でしか味わえない料理の数々は、知る人ぞ知る隠れ家的名店です。

オトナの贅沢を彩る、
Neo Japanese Dinner

非日常を演出するきらびやかな空間とおもてなしで、記憶に残る至福のディナーをお楽しみいただけます。本物の素材に斬新な創意工夫を加え、伝統的な手法を大切に素材の組み合わせや食材で新しさを演出します。

Kuma3プロデュース
1日20本限定の「銀座へしれけーき」

全ての生地にフランス産高級発酵バターやこだわりの朝採り紅花たまごなどを贅沢に使用した「くろまめへしれけーき」、「わぐりへしれけーき」、「抹茶へしれけーき」の3種類がございます。